Kondré à Douala

Un plat généreux à base de bananes plantains mijotées avec de la viande, de l'huile de palme et des épices locales jusqu'à obtenir une sauce riche et savoureuse.

Le kondré est un ragoût de plantains verts et de viande — traditionnellement de la chèvre — mijoté avec un mélange d'épices de l'Ouest camerounais : gingembre, ail, njangsa, poivre de Penja. Les plantains cuisent dans le bouillon jusqu'à devenir fondants tout en gardant leur forme, et absorbent le gras de la viande. C'est un plat des Grassfields, servi lors des cérémonies dans l'Ouest et le Nord-Ouest, et devenu courant à Douala. Riche, épicé sans être brûlant, il se mange à la cuillère.

5 restaurants proposent Kondré à Douala : 4 en livraison et 5 à emporter. Les prix et les horaires figurent sur chaque fiche.