Foléré — Jus de bissap à Douala

Boisson à base de fleurs d’hibiscus, servie fraîche. Adaptez la description à votre recette.

Le folere — bissap ailleurs en Afrique de l'Ouest — est une infusion de fleurs d'hibiscus séchées, servie très fraîche. Rouge profond, franchement acidulée, on la sucre à la demande et on la parfume souvent à la menthe, au gingembre ou à l'ananas. C'est la boisson qui accompagne naturellement les plats relevés : le poisson braisé, les grillades, le ndolé. Elle se vend en bouteille ou au litre, et se garde au frais quelques jours. Sans alcool, désaltérante, elle est aussi courante lors des cérémonies que sur une table de tous les jours.

1 restaurant propose Foléré — Jus de bissap à Douala : 1 à emporter. Les prix et les horaires figurent sur chaque fiche.