Eru & Water Fufu à Douala

Un plat traditionnel riche en saveurs, préparé avec des feuilles d'eru, du waterleaf, de l'huile de palme, des crevettes, de la viande ou du poisson, accompagné de water fufu.

L'eru vient des régions anglophones du Sud-Ouest et du Nord-Ouest, et il est aujourd'hui partout à Douala. On y émince finement les feuilles d'eru (Gnetum africanum), que l'on cuit avec du waterleaf, de l'huile de palme rouge, des crevettes séchées, de la viande ou du poisson fumé. Le résultat est dense, huileux au bon sens du terme, et se mange avec du water fufu — une pâte de manioc fermenté, souple et légèrement acidulée, qui équilibre la richesse de la sauce. C'est un plat nourrissant, apprécié au déjeuner. Les établissements ci-dessous le servent avec le water fufu préparé le jour même.

5 restaurants proposent Eru & Water Fufu à Douala : 4 en livraison et 5 à emporter. Les prix et les horaires figurent sur chaque fiche.